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 Aunque el pimiento de Espelette
ha dado notoriedad al pueblo del mismo nombre, se cultiva y produce en 10 pueblos que forman parte de un territorio único : Ainhoa, Cambo les Bains,
Espelette, Halsou, Itxassou, Jatxou, Larressore, Saint Pée sur
Nivelle, Souraïde y Ustaritz.
Hoy cada actor de la filial Pimiento de Espelette con orgullo contribuye a la dinámica y desarrollo de todo un territorio que ha conseguido el AOC (Denominación de Origen Controlada).
El último fin de semana de Octubre, en Espelette se celebra la fiesta del pimiento. Gastronomía, artesanía, turismo y agricultura se reúnen entorno al pimiento fresco, en cuerda y en polvo.
  
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